Nella cucina moderna l’aggiornamento è fondamentale: bisogna sempre rimanere connessi con le altre culture, viaggiare, per scoprire nuovi piatti e nuove ricette che possono far compiere ad uno stile culinario già eccelso un ulteriore salto di qualità, rinnovando senza però stravolgere le proprie idee.

Proprio nell’ambito di quest’ottica lo Chef Walter Ferretto ha deciso di prendere parte ad una serie di eventi gastronomici nel prestigioso Resort Cheval Blanc di Randheli, situato sull’atollo di Noonu, nel nordovest dell’arcipelago delle Maldive.

In questo complesso di isole incontaminate circondate dalla barriera corallina, nato dalla creatività dell’architetto Jean-Michel Gathy, Cheval Blanc Randheli costituisce una delle più alte espressioni del lusso oggi presenti alle Maldive. Ricevere un invito ad un evento presso questa istituzione non è da tutti, ma è riservato solo a personalità di spicco.

Al suo interno troviamo diversi ristoranti e stili culinari: il ristorante The White offre una cucina creativa raffinata e contemporanea.  Il Bar The White, a bordo piscina, propone a tutte le ore del giorno una cucina leggera e cocktail classici o “rivisitati” secondo lo stile maldiviano.

Le 1947 è il ristorante gourmand di Randheli e deve il suo nome all’annata più prestigiosa del Château Cheval Blanc. La cucina rende omaggio alla sapienza gastronomica francese, reinterpretata con finezza e creatività, sempre accompagnata dai grand crus della Maison. Il Bar Le 1947 precede l’ingresso al ristorante omonimo e custodisce una ricchissima collezione di vini, champagne e alcoolici.

Il Ristorante Diptyque coltiva due universi opposti di sapori: uno giapponese, l’altro iberico, quasi a volere contribuire ad un meraviglioso “disorientamento dei sensi”. Si incontreranno pertanto raffinati kaiseki e squisiti sashimi, empanadas e Queso manchego, mentre vino Porto e saké accompagneranno le portate, accrescendo il dolce spaesamento…
Deelani, sul bordo del mare, propone invece in un ambiente meno formale piatti di pesce e frutti di mare, e specialità di ispirazione locale o mediterranea.

A seguire, una gallery di splendide fotografie del Resort Cheval Blanc, gustatevele!

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